子育てママの勉強奮闘記

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豚の角煮 

kakuni

豚バラの塊肉が安売りをしていたので、久し振りに角煮を作ってみました

レシピは【続きを読む】から見て下さいね

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材料は・・・
豚バラ塊肉 500~600g
長ネギ 2分の1本
しょうが 1かけ
《調味料》
みりん、砂糖 各大さじ2
醤油 大さじ3

まず豚バラ肉の下ごしらえ
4~5cm角に切って、煮崩れないようにタコ糸を十字にかけ縛ります
そして熱湯で2~3分茹でて灰汁をとります

長ネギは長さを半分に切ってたたきつびし、しょうがは薄切りに・・・

圧力なべに豚バラ肉長ネギしょうがを入れて、水1/2カップを注ぎ、《調味料》を加えて蓋をし強火にかけます。

おもりが揺れ始めたら、弱火にして10~12分・・・

火を止めて自然冷却で減圧し、完全に圧力が抜けたら、ふたを開け、煮汁を少し煮詰めて豚バラ肉に照りをつけたら出来上がり

下ごしらえがけっこう大変かもしれませんが、箸で簡単に切れるほど柔らかく出来ますので、ぜひお試しを


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